安田さん、これは単なる「開園20周年記念ツアー」ではありませんね。

拝見して、まず感じたのは、海と星の見える丘公園を目的地にするのではなく、海と星の見える丘公園を出発点にして、丹後という地域そのものを読み直そうとしている、ということです。

しかも、旅の題がいい。

伊根で生きる・上世屋で生きる

～天橋立が見える目をつくる旅～

ここでいう「天橋立が見える目」は、股のぞきで天橋立を見る目ではありませんね（笑）。

天橋立という景観の向こうに、山があり、川があり、水を使って生きる人がいて、地域の将来を自分たちで選ぼうとする歴史がある。そうした、ふだんは見えにくい世界を見つける目のことだと受け止めました。

今回の企画の最大の価値は、天橋立を見せる観光から、天橋立を生み出した地域を理解する旅へ、観光の意味を一段深めようとしていることにあると思います。

そして、その旅を海と星の見える丘公園の20周年記念事業に位置づける。これは、公園自身のこれからを考えるうえでも、大きな意味を持ちます。

1．この旅の構造——三つの「北の国」をめぐる

安田さんの行程表を、単なる移動順ではなく、物語の構造として読み直してみます。

第一部　北の国へのアクセス

宮津駅 → 天橋立 → 与謝野 → 篭神社 → 日置 → 波見

天橋立を、観光の目的地ではなく、宮津の市街地と半島北部の山間地・沿岸地域をつなぐ自然の橋として捉え直す。

「伊根はどっち？」という問いから、山と海、道路と集落の位置関係を考え始める導入部です。

第二部　北の国・海の奇跡

海と星の見える丘公園 → 波見・長江 → 新井の里パノラマ → 野室 → 伊根の舟屋

合併をめぐる住民投票を手がかりに、伊根町が単独の町として生きることを選んだ意味を考える。そして、野室のような小さな集落、舟屋、漁業、海辺の暮らしを訪ねる。

「海の美しさ」だけでなく、その海のそばで暮らし続けることの意味を探る部です。

 (↑　天橋立周辺で遊んで泊まる！丹後海と星の見える丘公園&マリーンピア – KYOTO SIDE(キョウトサイド)

kyotoside.jp)

第三部　北の国・高原の奇跡

世屋谷 → 上世屋 → 和紙・藤織り → 松尾田んぼ → マルヤ農林園 → 岡の前 → 世屋高原

山間の厳しい自然条件のなかで、田んぼや水、和紙、藤織りなどを通じて営まれてきた暮らしを訪ねる。

さらに、現在の農業・自然保全・地域づくりの実践に触れ、昔の暮らしを懐かしむだけでなく、未来へ何をつなぐかを考える部です。

この三部構成は、よくできています。

第一部が「つながりを発見する旅」、第二部が「海辺で生きる選択を考える旅」、第三部が「山里で生きる工夫と挑戦を考える旅」になっている。

そして、最後に海と星の見える丘公園へ戻ってくる。

ここが大事です。

公園に戻ることによって、訪問先を一つずつ見学して終わるのではなく、海辺と山里の実践を見たあとで、公園は地域に対して何ができるのか、という問いが残るのです。

この構造があるからこそ、20周年記念事業としての意味が生まれます。

2．20周年の主役は、公園ではなく「公園が地域に対して果たす役割」

京都府の公式説明によれば、海と星の見える丘公園は2006年8月に開園しました。宮津湾を一望する里山に位置し、約142.9ヘクタールの公園区域のうち、一般開放区域は約41ヘクタール。自然と共生する未来の暮らしを体験・学習する場であり、丹後地域の広域レクリエーションや観光振興にも応える施設として設置されています。指定管理者はNPO法人地球デザインスクールです。

京都府

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この設置目的に照らすと、今回の企画には、20周年を祝う以上の意味があります。

開園当初から掲げられてきた「自然との共生」「環境教育」「持続可能な未来社会の創造」という方向性を、公園の外に出て、地域の現場で確かめようとしているからです。京都府の指定管理者募集要項でも、自然環境の保全、環境教育、持続可能な未来社会のモデルとなる実験・体験・交流が、公園の基本方針として示されています。

京都府

ここから、20周年の問いが生まれます。

• 公園の中で自然を学ぶだけでよいのか。

• 公園の周辺で続いている暮らしや生業を、どこまで学びの対象にできるのか。

• 公園が地域の人たちと一緒に活動することで、何が変わるのか。

• 公園での体験が、訪問者の行動や地域への関わり方を変えられるのか。

今回の旅は、これらの問いを、実際の地域を訪ねることによって確かめる企画です。

私は、これを**「公園の20年を振り返る事業」であると同時に、「公園の次の20年の役割を試す事業」**と評価します。

公園の20年を振り返るだけなら、写真展や記念講演会でもできます。しかし、地域を訪ね、地域の人の話を聞き、暮らしの現場に触れ、その経験を公園へ持ち帰る。これは、公園がこれから地域とどう関わるのかを、具体的に試すことになります。

3．海と星の見える丘公園の本当の価値——「点」から「面」へ広がる学びの拠点

安田さんがこれまで考えてこられた「点と面と線」という視点を使うと、公園の可能性がよく見えてきます。

ここでいう「面」は、観光マップ上で範囲を広げるだけのことではありません。

伊根の舟屋を見た人が、なぜ海と家があのように結びついているのかを考える。野室で、海だけではなく山側の土地利用や集落の持続性にも目を向ける。上世屋では、水や地形に合わせた農業、和紙、藤織り、湿地の保全を知る。

そうすると、個々の場所が孤立した観光資源ではなく、自然条件に向き合ってきた人間の営みを学ぶ、一つの大きなフィールドとして見えてきます。

公園は、その学びを受け止め、整理し、次の行動につなぐ役割を担える。

これが、観光施設としての公園と、地域の未来を考える拠点としての公園の違いだと思います。

4．自然共生サイトの認定——公園の「自然」を、地域の未来につなげる

ここで、20周年を考えるうえで見逃せない事実があります。

京都府は2025年9月、海と星の見える丘公園の生物多様性保全に関する活動実施計画が国に認定され、公園が「自然共生サイト」となったことを発表しました。府は、今後も森林や湿地の維持管理、多様な動植物の保全、環境教育プログラムなどを進めるとしています。

京都府

これは、公園にとって大きな節目です。

ただし、認定されたこと自体がゴールではありません。自然共生サイトの価値は、そこで実際に生物多様性が保全され、その活動が継続していくことにあります。

そして、今回の旅には、その価値を公園の外へ広げる可能性があります。

• 公園内の森や湿地で、生物多様性を学ぶ。

• マルヤ農林園などで、農地や湿地を守る人の実践を知る。

• 松尾田んぼで、農業と企業連携の関係を学ぶ。

• 上世屋で、自然条件と暮らしの知恵を知る。

• 伊根や野室で、海辺の暮らしと地域の持続性を考える。

こうした経験を通して、自然共生が「公園の中だけの活動」ではなく、地域の生業や暮らしとつながった課題であることが伝わります。

公園自身が自然を守るだけでなく、地域で自然を守り続ける人たちを理解し、応援し、つなぐ。その方向に進めば、自然共生サイトとしての公園の役割も、より豊かなものになるでしょう。

(↑　京都府ＨＰ)

5．この企画の核心——伊根の「単独で生きる」と、上世屋の「挑戦して生きる」

私は、第二部と第三部の並びに、企画者の深い意図があると感じます。

伊根で生きる——地域の未来を、自分たちで決める

2005年の伊根町の住民投票では、宮津市との合併に反対する票が賛成票を上回りました。投票率は80.23％、反対1,050票、賛成941票。差は109票でした。

この選択は、単に合併をしなかったというだけではありません。その後も町としての行政機能を維持し、住民の暮らしを支え続けるという課題を引き受けたことでもあります。

ただし、投票結果だけから、反対した人々の考えを一つにまとめることはできません。だからこそ、この歴史は「合併しないことが正しかった」と結論づけるためではなく、地域の自治とは何かを考える材料として扱うのがよいと思います。

伊根の舟屋も同じです。

景観が美しいから残す、というだけでは、そこに暮らす人たちの生活を支えきれません。漁業、住宅、交通、医療、仕事、観光との共存など、地域の暮らしを維持する条件を考えなければならない。

この部では、参加者にこんな問いを残せるとよいでしょう。

「自分たちの町で生きると決めることは、その町の何を守り、何を変える責任を引き受けることなのだろう？」

上世屋で生きる——厳しい自然条件の中で、未来をつくる

第三部では、別の形の「生きる」が見えてきます。

豪雪、高原の地形、水の条件、耕作の難しさ。そうした自然条件の中で、上世屋の人々は田んぼをつくり、和紙や藤織りなどの生業を営んできました。

そして現在、松尾田んぼやマルヤ農林園では、農業、自然保全、企業連携、子どもの学びなどを通じて、新しい可能性が探られています。

ここで見たいのは、昔の暮らしの保存だけではありません。

自然に合わせて暮らしてきた知恵を、現在の技術や制度、人のつながりを使って、どう未来へつなぎ直すか。

伊根が地域自治の選択を考える場なら、上世屋は暮らしを継続するための実践と挑戦を考える場です。

両者を一日の旅でつなぐことによって、「地域の未来を決めること」と「その未来を実際に支えること」の両方を考えられる構成になっています。

6．では、海と星の見える丘公園の未来はどうあるべきか

私は、今回の企画から、公園の将来像として三つの方向が見えてくると思います。

方向①　自然を守り、自然から学ぶ拠点

公園の森林・湿地の保全、自然観察、環境教育を着実に続ける。自然共生サイトの認定を、保全の成果や活動の質を高める機会として生かす。

 方向②　丹後の地域実践をつなぐ拠点

伊根、野室、上世屋、松尾など、地域の暮らしや自然保全の実践を結び、現地で学ぶプログラムを育てる。公園の中だけで完結しない学びをつくる。

 方向③　学びを次の行動へつなぐ拠点

子どもや高校生、大学生、企業、地域団体が、自然保全や地域づくりに継続的に関わる機会をつくる。訪問して終わりではなく、調査、活動、交流、成果の共有につなげる。

この三つが結びつけば、公園は「自然の豊かな場所」から、自然と人間が共に生きる未来を、地域と一緒につくる場所へと役割を深めていけます。

ただし、ここで忘れてはならないのは、地域をつなぐ活動には、人手も時間も費用もかかるということです。今回のように多くの訪問先をつなぐ旅を、一度実施するだけでは、その関係は定着しません。

継続的に行うには、受け入れ先の負担への配慮、適切な参加費や事業費、移動の安全、案内を担う人材の確保、活動の振り返りなどが必要です。

公園の職員が疲弊するような形で地域連携を広げても、長続きしません。地域側に負担を押しつけるのも同じです。

地域とつながることと、地域のために働く人を疲弊させないこと。その両方を成立させる仕組みが必要です。

7．この企画をさらに強くするために——行程表への三つの提案

企画の骨格は魅力的です。そのうえで、実際に参加者が何を持ち帰れるかという観点から、三点提案します。

提案1　訪問先ごとに「一つの問い」を決める

訪問先が多いので、説明が増えすぎると、参加者は情報を受け取るだけで終わってしまう可能性があります。

各場所で一つの問いを共有し、答えを参加者自身が探す形にすると、旅の軸が通ります。

すべての問いに、その場で答えを出す必要はありません。むしろ、答えが出ない問いを持ち帰ることにも意味があります。

提案2　「見たもの」と「考えたこと」を分けて記録する

自然観察でも地域づくりでも、観察した事実と、そこから考えたことを分けておくと、学びが深まります。

例えば、野室で「山が海のすぐ近くまで迫っている」と観察する。そのあとで「海だけではなく、山側の土地利用も暮らしに影響しているのではないか」と考える。

松尾田んぼでは、「湧水がある」と確認することと、「この水が地域の農業を支えてきた」と解釈することを分ける。

こうした記録があれば、参加者がそれぞれの視点を持ち寄り、旅のあとに新しい発見を共有できます。

提案3　最後に公園へ戻って、問いを公園自身に向ける

16時35分に世屋高原上世屋休憩所を出発し、16時55分に海と星の見える丘公園へ戻る計画ですね。

ここは、ただの解散場所にせず、短くてもよいので「今日の旅を公園の未来にどうつなぐか」を振り返る時間にできるとよいと思います。

例えば、参加者に次の三つを尋ねます。

• 今日、初めて気づいたことは何か。

• これからも残ってほしいと思ったものは何か。

• それを残すために、公園や自分に何ができるか。

この三つの問いによって、地域の見学が公園の未来に結びつきます。

なお、行程表には多数の訪問先と移動が組み込まれているため、各地点の滞在時間、乗降・駐車、道路状況、昼食、トイレ、歩行に必要な時間を実地で確認し、遅れが生じた際に省略できる場所をあらかじめ決めておくことをおすすめします。特に松尾田んぼの1kmの散策と、その後の複数の工房・集落訪問は、参加者が落ち着いて発見する時間を確保できるように調整したいところです。

8．20周年記念事業として、何を成果にするのか

この企画を本当の意味で20周年記念事業にするなら、成果を「参加者が何人だったか」だけで測らないことが重要です。

もちろん参加人数は必要な指標です。しかし、それだけでは、今回の企画が公園の将来にどのような価値をもたらしたのかは分かりません。

私は、次の四つを成果として残すことを提案します。

• 参加者の変化：天橋立や丹後の見方がどう変わったか。

• 地域との関係：訪問先との間に、次の学びや協働につながる関係が生まれたか。

• 公園の役割：公園が地域の実践をつなぐことで、どんな可能性が見えたか。

• 継続の仕組み：次年度以降、誰が何を引き継ぎ、どのように発展させるか。

この成果を記録し、理事会や職員の間で共有すれば、20周年の一回限りのイベントではなく、公園の今後を考える材料になります。

京都府の指定管理業務仕様書も、開園20周年に向けた企画を求めるとともに、公園の認知度向上、利用者の増加、地元自治体との連携による地域交流拠点としての活用を掲げています。

京都府

今回の企画は、その方向性を具体的な形にしたものとして評価できます。そして、実施後の振り返りまで含めれば、公園の将来像を考えるための実践的なモデルになり得ます。

最後に——天橋立が見える目をつくることは、公園の未来を見えるようにすること

安田さんの企画を通して、私が最も重要だと思ったことを一つ。

海と星の見える丘公園は、海と星を眺めるための場所です。しかし、海と星を眺めるだけでは、地域の未来は見えてきません。

海のそばで生きる人がいる。山の中で田んぼを守る人がいる。湿地の小さな植物を守ろうとする人がいる。地域の自治を選び、地域の将来を自分たちで考えようとする人たちがいる。

その人たちの営みを知り、つなぎ、次の世代に伝えることによって、初めて、海と星の見える丘公園は、その名前にふさわしい役割を深められるのではないでしょうか。

天橋立が見える目をつくる旅。それは、天橋立の向こうにある丹後の暮らしを見つめる旅であり、同時に、海と星の見える丘公園がこれから何をする場所なのかを見つめ直す旅です。

そして20周年は、過去を祝う節目であるだけでなく、次の20年を地域と一緒に考え始める節目でもある。

私は、この企画のいちばん大きな価値は、そこにあると思います。

安田さん、これは向井酒造に続く、もう一つの大事な発見ですね。

しかも飯尾醸造の場合、すごいのは「上世屋・松尾の無農薬栽培米を使って、おいしい酢を造っている」ということだけではありません。

農家が米を作り続けられるように、買い手である醸造元自身が、価格、農業技術、機械、農地の維持、さらには次の担い手まで考えてきた。

この点が、特に注目に値します。

飯尾醸造は1893年、明治26年に宮津で創業した酢蔵です。1964年から地元の棚田で農薬を使わずに育てた米を原料とする酢造りに取り組んできました。現代の「環境配慮型商品」という言葉が広がるずっと前から、米づくりと酢造りを切り離さずに考えてきたのです。

富士酢醸造元 飯尾醸造

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そして、世屋高原の眼下にある栗田半島の海辺に蔵を構え、山側の棚田と海側の醸造所をつないでいる。

この地理的な配置そのものが、安田さんの「天橋立を生み出した世界を見る」という構想に、たいへんよく合います。

1. 飯尾醸造のすごさは、米の「買い手」の役割を変えたこと

飯尾醸造の公式サイトには、四代目が契約農家の負担を減らすため、農法の研究を重ね、農機具や資材を提供し、米の買い取り価格も高く設定してきたことが記されています。公式の説明では、買い取り価格を農協の約3倍に設定したとされています。

富士酢醸造元 飯尾醸造

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ここが重要です。

一般的な商品づくりでは、買い手は必要な原料を、必要な量だけ調達します。生産者側の事情は、品質や価格などの取引条件の範囲で考えられます。

ところが飯尾醸造は、その関係を一歩進めています。

• 農薬を使わずに米を育てるための技術を研究する。

• 農家が負担する機械や資材の費用を軽くする。

• 労力に見合う価格で米を買い取る。

• 農家が耕作を続けられなくなった田んぼを、自ら引き受けて米づくりをする。

つまり、米を買うだけでなく、米を作り続けられる条件まで整えようとしてきたのです。

企業の社会貢献活動というより、原料の品質を支える農業と、地域の暮らしを支える農業を、同じ事業の中で考えている。

私はここに、飯尾醸造の企業としての個性がよく表れていると思います。

2. 松尾の溝口さん――この関係は、すでに地域の未来を支えている

 今回、ぜひ注目したいのが、松尾で代々続く農家の八代目、溝口喜順さんです。

飯尾醸造の公式インタビューによると、溝口さんは松尾で約70枚の田んぼを耕作しています。数年前には地域で暮らす最後の一軒となったと紹介されています。山からの湧水と雨水を頼りに水を管理し、斜面の草刈りや獣害対策にも取り組む。農業を続けるだけでも、並大抵のことではありません。

富士酢醸造元 飯尾醸造

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ここで考えたいのは、飯尾醸造が溝口さんから米を買うという関係の意味です。

それは、米という商品を買うだけではありません。米を作り続ける人がいることで、田んぼが維持され、水が管理され、集落の景観が保たれます。

もちろん、田んぼの維持がすべて飯尾醸造のおかげだということではありません。溝口さん自身の努力や、地域の協力、ほかの担い手の存在も不可欠です。

しかし、安定した買い手がいることは、農業を続けるための重要な条件になります。

企業が農家を支えることは、結果として、その企業の原料を生み出す風景を支えることにもなる。

これこそ、環境保全と地域経済を結びつける実践です。

3. 飯尾醸造は、酢造りを通して何を守っているのか

酢造りそのものにも、地域との関係が表れています。

飯尾醸造は、米から麹をつくり、日本酒とほぼ同じ工程で酢のもととなる酒を仕込み、伝統的な静置発酵によって酢を醸します。時間と手間をかけ、米由来の旨味を生かす製法です。

富士酢醸造元 飯尾醸造

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つまり、農家が育てた米は、単に酢の原料になるのではありません。米づくりから醸造まで、長い時間と専門的な技術を通して、新しい食品へと姿を変えます。

そして、その酢を使う料理人や家庭の食卓にまで、丹後の米と水の物語がつながっていく。

飯尾醸造の公式サイトには、おいしい酢をきっかけに、酢が生まれた里山に思いを寄せ、その恵みを守るために行動したくなるような関係を目指す、という考え方も示されています。

富士酢醸造元 飯尾醸造

これは、商品を買ってもらうことを最終目的にしていない、という点でも興味深い。

商品を入口にして、自然への関心を育てる。

安田さんが目指す「天橋立が生まれる世界を見る文化」と、方向性が重なります。

4. もう一つのすごさ――消費者を生産地に招き入れる

飯尾醸造は、田植えや稲刈りの体験会も実施しています。公式インタビューでは、全国から富士酢の愛用者が参加し、田植えをした人が秋の稲刈りにも参加するなど、商品を介した関係が育っている様子が紹介されています。

富士酢醸造元 飯尾醸造

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これは、一般的な工場見学とは少し違います。

消費者は、完成した酢を買うだけでなく、その原料となる米が育つ現場を知り、農作業を経験し、自分が関わった米が商品になって戻ってくるというつながりを持てます。

言い換えれば、消費者が「買う人」から「生産を支える関係者」へと変わる可能性があるのです。

ただし、体験会が農家の人手不足を恒常的に解消するわけではありません。体験参加者の労力は、受け入れ側の準備や指導の負担も伴います。だからこそ、参加者との関係を一度きりのイベントで終わらせず、継続的な応援や購入につなげられるかが大切です。

5. 課題――これほどの実践でも、農村の危機は消えない

ここは、飯尾醸造を高く評価するからこそ、見落としたくありません。

飯尾醸造自身も、契約農家の高齢化や後継者不足を背景に、2002年から農家が耕作をやめた棚田を借り受け、社員による米づくりを始めたと説明しています。

富士酢醸造元 飯尾醸造

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つまり、長年の努力で農家との関係を築いてきた企業でさえ、地域の担い手不足という大きな問題を一社だけで解決することはできないのです。

ここに、今後の課題があります。

飯尾醸造の実践を、特別な一企業の努力として称賛するだけでは足りません。ほかの企業、行政、地域団体、消費者も、それぞれの立場から支える仕組みを考える必要があります。

6. 向井酒造と飯尾醸造――共通するもの、違うもの

二つの企業を並べると、安田さんの構想がさらに明瞭になります。

違いはあります。向井酒造は酒蔵として伊根の文化と地域の米をつなぎ、飯尾醸造は原料米の生産基盤そのものに、より深く関わってきました。

どちらが優れているという話ではありません。大切なのは、地域に根を張る企業が、それぞれの事業の特徴を生かしながら、農業や文化の継続に関わっていることです。

7. そして、安田さんの「丹後グリーンバレーズ構想」へ

ここまで考えると、飯尾醸造は、海星公園の将来像を考えるうえでも大切な事例です。

海星公園が自然を守る。松尾の農家が田んぼを守る。飯尾醸造が、その田んぼで育つ米を受け取り、酢にして価値を生み出す。

この関係を、別々の活動として見るのではなく、一つの地域の仕組みとして捉える。

そして、エコツアーでそのつながりを体験してもらう。

例えば、こんな学びの道筋が考えられます。

1. 世屋高原で、棚田の水と地形を観察する。

2. 松尾で、米を育てる人の仕事と苦労を知る。

3. 飯尾醸造で、米が酢になる工程を学ぶ。

4. 伊根で、酒蔵と地域の米の関係を知る。

5. 最後に、山・田んぼ・海・企業・暮らしが、どうつながっているのかを考える。

ここでは、自然観察と産業観光が別々ではありません。土地の自然条件から始まり、人の仕事、地域経済、食文化、未来の農村へと、学びが広がります。

天橋立を見て終わるのではなく、天橋立を生み出した自然と、それを今も生かしている人々の営みを知る。

それが、安田さんのいう「天橋立が見える目をつくる旅」の、一つの具体的な姿になるでしょう。

私の総合評価を一言でいえば、飯尾醸造は「良質な酢を造る企業」であると同時に、農家が農業を続けられる条件を、事業の内側からつくろうとしてきた企業です。

そして、松尾の一本桜の田んぼから栗田半島の酢蔵まで、その距離をたどると、丹後という地域の輪郭が見えてくる。

山と海の間にあるのは、ただの道路ではありません。水が流れ、米が育ち、商品が生まれ、人の暮らしが続いていく、一本のつながりなのですね。

【②「美味しんぼ」に取り上げられましたね、このエピソードについて、深掘り解説くださいな】

おお、そこです！(^.^)　飯尾醸造さんが『美味しんぼ』に登場したのは、単に「おいしい酢を造る会社」としてではないんですね。食べ物をめぐる社会への失望に対して、「まだ、真心をもって食品をつくる人がいる」と示すために登場した。この筋立てが、飯尾醸造さんの仕事を考えるうえで、とても重要だと思います。

1. 『美味しんぼ』第66巻、第2話「真心に応える食品」

作品の基本情報

• 作品：美味しんぼ

• 巻：66巻

• 話：第2話「真心に応える食品」

• 発行：1998年8月

• 登場商品：飯尾醸造の「富士酢」

飯尾醸造自身のメディア掲載記録で確認できます。

富士酢醸造元 飯尾醸造

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飯尾醸造の公式紹介によると、この話では、世の中に心のこもっていない食品が多いことに失望した副部長に対し、山岡が「本当の真心は、まだ失われていない」と伝えようとします。その実例として描かれたのが、飯尾醸造の酢造りでした。4代目の飯尾毅さんも漫画に登場します。

富士酢醸造元 飯尾醸造

ここで大切なのは、作品の筋立てと、実際の飯尾醸造の歩みを分けて見ることです。漫画は物語として構成されていますが、そこで紹介された酢造りの背景には、実際に続けられてきた農家との取り組みがあります。

2. 漫画の背景にある、本当にすごい話

『美味しんぼ』のエピソードを深く読むには、飯尾醸造の歴史を三つの場面に分けると見えてきます。

第一幕　1964年――時代の流れに逆らう決断

高度経済成長期、農薬が広く使われるようになったころ、3代目の飯尾輝之助さんは、田んぼからフナやドジョウなどが姿を消していくことに危機感を抱きました。

そこで地元の農家を一軒一軒訪ね、「農薬を使わずに米を作ってもらえないか」と頼み歩いた。実現までには2年かかったそうです。取り組みの開始は1964年。農薬問題が社会的に大きく取り上げられるより前のことでした。

富士酢醸造元 飯尾醸造

ここが第一のポイント。世間が問題だと認識してから動いたのではなく、目の前の田んぼの変化から問題を感じ取ったのです。

第二幕　4代目――農家に「頑張ってください」と言うだけではない

農薬を使わない米づくりは、雑草対策などの手間がかかります。そこで4代目の飯尾毅さんは、農家の負担を軽くするために新しい農法を研究。紙マルチを使う田植え機や資材を農家に提供し、その費用も飯尾醸造が負担してきました。米の買い取り価格も高く設定したと、同社は説明しています。

富士酢醸造元 飯尾醸造

つまり、農家に環境保全の理想を押しつけたのではない。その理想を実行できるように、費用と技術を買い手側も引き受けたわけです。

「環境にいい米を作ってください。でも、費用と苦労は農家で負担してください」では、持続する仕組みになりませんものね。

第三幕　2002年以降――酢屋が田んぼを引き受ける

高齢化で米づくりを続けられなくなった契約農家から棚田を借り受け、蔵人自身も米づくりに参加するようになりました。

同社の説明で印象的なのは、借り受けたのが、機械が入りにくい曲がりくねった棚田だったこと。収穫量だけを見れば、耕作面積が減っても酢づくりへの影響は大きくない。それでも棚田の景観を守るために始めたのです。さらに2007年からは、顧客らが田植えや稲刈りを手伝う体験会も始まりました。

富士酢醸造元 飯尾醸造

ここまで来ると、酢屋の仕事は酢蔵の中だけでは終わりません。原料を生み出す土地の維持まで、仕事の一部になっているのです。

3. 「真心」とは、気持ちのことだけではない

このエピソードの核心は、私はここにあると思います。

普通の商取引なら、買い手は「必要な米を、必要な量だけ、適切な価格で買う」。それ自体は当然のことです。

しかし、飯尾醸造は、その米が来年も、10年後も作られるために何が必要なのかを考えてきた。

• 農家が生産を続けられる買い取り条件を考える。

• 農家の作業負担を軽くする技術や資材を支える。

• 農家が続けられなくなった田んぼを引き受ける。

• 顧客を田んぼに招き、米づくりの現場とつなぐ。

• その米を、手間と時間をかけて酢に仕上げる。

これらは一つひとつ別の活動に見えますが、根っこはつながっています。

富士酢醸造元 飯尾醸造

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「いいものを作る」という品質への責任を、「いいものを作れる地域を残す」という責任にまで広げている。

ここが『美味しんぼ』で描かれた「真心」を、実際の経営の姿に引きつけて読むときの重要な点です。

真心は、経営者の優しい気持ちだけでは続きません。買い取り価格、資材費、技術、労働時間、事業の収益といった、現実の数字や仕組みに落とし込まれて初めて、農家の暮らしを支える力になります。

4. ただし、「いい話」で終わらせてはいけない

ここは安田さんの問題意識とも重なるところだと思います。

飯尾醸造の取り組みは立派ですが、農家の高齢化や後継者不足がなくなったわけではありません。同社自身も米づくりを担い、顧客の協力を得ながら棚田を守ろうとしています。つまり、一企業の努力だけで地域の農業を維持するのは容易ではないという現実もあります。

富士酢醸造元 飯尾醸造

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ここから、さらに問うべきことが出てきます。

• 契約農家が減ったとき、誰が次の担い手になるのか。

• 田んぼを守る作業を、誰が、どの程度、どんな対価で担うのか。

• 顧客の田植え・稲刈り体験は、交流だけでなく、農作業の継続にどこまで役立つのか。

• 企業の理念を、次の世代の経営者や従業員にどう引き継ぐのか。

これらは飯尾醸造を批判する問いではありません。むしろ、飯尾醸造が先駆けてきた取り組みを、次の段階へ進めるための問いです。

5. そして、安田さんの「丹後を一つにする」構想へ

ここで、向井酒造と飯尾醸造を並べてみると、面白い違いが浮かび上がります。

	向井酒造	飯尾醸造
地域の産物	米と水、酒づくり	米と水、酢づくり
地域との関係	地域の米を酒にし、伊根の文化を伝える	米の生産条件に踏み込み、棚田の維持にも関わる
地域への広がり	酒を通じて伊根と丹後を伝える	酢を通じて農家・棚田・顧客をつなぐ

もちろん、両社の取り組みを単純に優劣で比べることはできません。それぞれの事業や地域の条件が違います。ただ、どちらも、地域の産物を仕入れて商品にするだけでなく、地域との関係そのものを価値にしている点が重要です。

そして、松尾の棚田から栗田半島の飯尾醸造へ、さらに伊根の向井酒造へと視野を広げると、安田さんが構想する「あいせよ天橋立丹後浦島ロード」が見えてきます。

世屋・松尾の棚田

水を受け、米を育て、田園景観をつくる

飯尾醸造・向井酒造

地域の米を、時間をかけて商品と文化に変える

農家・職人・顧客・旅人

買う、味わう、訪ねる、手伝う、次へ伝える

天橋立も、こうしたつながりの外にある名所ではありません。山に降った雨が川を流れ、田んぼを潤し、海へ向かう。その土地で人が暮らし、農業や醸造業を営み、景観と文化が受け継がれてきた。その大きな世界の中に天橋立があります。

『美味しんぼ』が伝えようとした「真心に応える食品」というテーマを、安田さんの言葉に引き寄せるなら、こんな問いになるのではないでしょうか。

「この酢を買うことは、何を支えることなのか？」

味や品質だけでなく、その酢の原料を育てる農家、棚田の水と土、山里の暮らしまで見えてくる。そこから、消費者も地域を支える一員になれる。

これこそ、天橋立を「見る文化」から、天橋立が生まれる世界を見る文化へと広げる、実にいい教材だと思います。

あはははは！(^.^)

「天橋立万歳～あいせよ天橋立丹後浦島ロード」

これは、いいですねえ！　酒の名前であり、丹後への祝詞であり、地域をつなぐプロジェクトの旗印でもある。

そして、向井酒造のおかみさんと、マルヤ農林園の矢野武さん。お二人のおおらかさが似ているというお話、なんだか今回の酒米ネットワークの核心に触れている気がします。

 この酒、単なるコラボ商品にしない！

私なら、こんな物語を考えます。

• 米を育てる人――松尾の一本桜の田んぼ、溝口さんの湧水米、野室の田んぼ。土地の水と向き合い、米を育てる。

• 酒を醸す人――向井酒造。山里の米を受け取り、伊根の海辺で酒にする。

• 自然を育てる人――矢野さんとマルヤ農林園。田んぼや湿地、生きものの居場所を守り、次の世代に渡す。

• 人をつなぐ人――安田さん。山・川・海・暮らしの関係を掘り起こし、一本の道に結び直す。

ここで面白いのは、皆さんが同じ仕事をしているわけではないことです。それぞれ違う場所で、違うことをしている。それなのに、向いている方向がどこかで重なる。

おおらかさとは、違う人や違う営みを受け入れ、つながる余地を残す力なのかもしれません。

酒の名前とラベルを妄想してみる

天橋立万歳

副題：あいせよ天橋立丹後浦島ロード

一本の砂州を描くだけではなく、山の稜線、棚田の水面、川の流れ、伊根の海を一本の線で結ぶ。ラベルのどこかに、小さな稲穂と松を置く。

表の名前は、堂々と「天橋立万歳」。

裏ラベルには、こんな言葉を添えたい。

もちろん、これは商品化を決める前の構想です。実際に造るなら、向井酒造が原料米や製法を検討し、商標や既存商品との関係、製造・販売条件も確認する必要があります。

そして、矢野さんとおかみさんをつなぐ

安田さん、私はここがいちばん面白いと思います。

酒蔵と農園のコラボ商品を作るだけなら、地域商品開発です。でも、矢野さんとおかみさんが互いの取り組みを知り、米を育てる人や自然を守る人までつながれば、話は違ってくる。

マルヤ農林園の里山再生も、向井酒造の酒造りも、自然と人間の営みを切り離さずに考える仕事です。

片方は土地を育て、片方は土地の恵みを醸す。

そして安田さんは、その二つをつなぐ物語を持っている。

まずはおかみさんに、「松尾の一本桜の米も、野室の米もつながっていると聞いて、びっくりしました。矢野さんとも一度、話をしてもらえませんか。『天橋立万歳』という酒ができたら面白いと思いませんか」と投げてみる。

その場で商品化の話に持ち込む必要はありません。まずは三人で一献、いや、造る前ならお茶でもいい（笑）。

そこで「丹後は一つです」という言葉が、次の具体的な一歩に変わるかもしれません。

天橋立を世界遺産に――という運動に、もし一本の酒が加わるなら、それは景色を眺めるための酒ではなく、景色を生み出した世界に思いを馳せる酒。

いやあ、これは飲んでみたいですねえ。(^.^)

宮津市・松尾田んぼを読む —— 海を望む棚田から、地域の未来を考える

松尾田んぼ、これは面白い場所ですね。いただいたメモを読みながら思ったのは、ここは単に「海が見える美しい棚田」ではない、ということです。

海を見晴らす景観、米を育てる水、田を守る人の記憶、飯尾醸造との企業連携、そして生きものの世界。 それらが、ひとつの斜面に重なっている。

宮津市は、松尾と上世屋の棚田を2022年に農林水産省の「つなぐ棚田遺産」に選定された地域として紹介しています。松尾の特徴として、一本桜と宮津湾を望む眺望、農薬・化学肥料を使わない米づくり、冬季湛水による生物多様性の維持を挙げています。

宮津市ホームページ

安田さんのSSHの眼でいえば、松尾は「景色を楽しむ場所」であると同時に、その景色がどう成立し、何によって維持され、これから誰が支えていくのかを考える場所です。

1．松尾田んぼの概況——海を望む「生産の風景」

山の斜面に広がる田、向こうに宮津湾。

松尾の風景は、海と山の距離が近い丹後半島らしさを、ひと目で伝えてくれます。一本桜はその景観の目印であり、田んぼと海を一枚の風景に結びつける存在です。

しかも、そこでつくられているのは、眺めるためだけの田んぼではありません。米を生産し、暮らしを支え、醸造の原料を生み出す現役の農地です。

ここで注目したいのが、安田さんのメモにある「圃場整備・機械可能」という点です。

棚田というと、狭くて急な田を人力で守る、というイメージが先に立ちがちです。しかし松尾では、機械を使えるように整えられた圃場がある。これは農作業の負担を軽減し、農地を維持するうえで大きな意味を持ちます。

ただし、圃場整備は単純に「自然を壊した」とも「農業を便利にした」とも言い切れません。整備によって失われた水辺や畦畔があるかもしれない一方、耕作を続けられる条件が整った面もあるでしょう。

松尾の問いは、整備された田んぼを、どうすれば生産の場としても、生きもののすみかとしても維持できるか。

その両立の実際を調べることが、自然共生を考えるうえで大切になります。

2．飯尾醸造との連携——田んぼが「食品産業の上流」になる

ここが松尾の今日的な値打ちを考えるうえで、特に重要です。

いい酢は、いい米から。

飯尾醸造 は、宮津で1893年に創業した酢の醸造元です。自社の製法紹介では、昭和39年（1964年）から、地元農家に農薬を使わない米づくりを依頼し、その米を酢の原料にしてきたと説明しています。

宮津市ホームページ

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この連携を、単なる「企業が地域貢献をしている」という話で終わらせたくありません。

飯尾醸造にとって、米は酢の原料です。しかし、農家にとっては、米を買ってくれる相手がいることが、田んぼを続ける経済的な条件になります。

つまり、企業が必要とする品質の米があり、それを育てる農家がいて、その農家が田んぼを維持する。田んぼが維持されることで、農地や水路、畦畔などの環境も継続的に管理される可能性が生まれます。

農林水産省の過去の事例資料でも、飯尾醸造が上世屋の農家に無農薬米の栽培を委託し、耕作放棄地を借りて自社でも耕作するほか、集落と連携して水路・農道の管理を行ってきたことが紹介されています。

農林水産省

ここには、現代の農山村が必要とする仕組みが見えます。

• 農家の技術と土地の記憶——その田の癖、水の入り方、作業の順番を知っている。

• 企業の需要と販路——つくった米を買い、商品として価値を届ける。

• 地域の共同作業——水路や農道を維持し、個人だけでは守れない条件を支える。

• 消費者の選択——値段だけでなく、米が育った環境や生産の背景にも価値を認める。

この四つがつながれば、棚田保全は「善意で景色を守る活動」だけではなく、農業を続けることそのものが、地域の自然と景観を支える仕組みになり得ます。

もちろん、企業連携があればすべて解決するわけではありません。農家の労働負担、収量の変動、後継者、資材費、企業側の需要変化など、継続を左右する条件はあります。だからこそ、飯尾醸造との関係を、単なる美談ではなく、地域を支える実践的な経済モデルとして検証する価値があるのです。

そして「世屋味噌」へ

安田さんのメモにある、大豆と「世屋味噌」の継承。ここも見逃せません。

米から酢へ、大豆から味噌へ。どちらも発酵という働きを通して、農産物に新しい価値を生み出します。

田んぼを守る話が、いつの間にか食文化の継承、加工技術、地域の仕事、食卓の記憶にまでつながってくる。

松尾は、米をつくる場所であると同時に、丹後の食文化を次世代へ渡す入口にもなれる。

ただし、世屋味噌の継承については、誰がどの技術・製法を引き継ぎ、どのような生産・販売体制にあるのか、現地で確認すると、さらに深い物語になります。

3．最大の謎——川が見えないのに、なぜ田んぼがあるのか

安田さんの「歩きましょう！その湧水まで！」に、私は大賛成です。

むしろ松尾を案内するとき、最初から説明しすぎず、参加者にこう問いかけたい。

「ここには大きな川が見えません。それなのに、なぜ、これだけの田んぼができるのでしょう？」

この問いは、景色の観察を、地形・地質・水文学の探究へ変えてくれます。

仮説①　雨水が地下を通って湧き出す

山に降った雨が土や岩の割れ目にしみ込み、地下を移動して斜面の途中から湧き出す。地表に大きな川が見えなくても、地下水や小さな湧水が田を支えている可能性があります。

仮説②　水は一か所からだけ来るとは限らない

湧水、小さな流れ、斜面からの浸出水、雨水など、複数の水が組み合わさっているかもしれません。田の水口、湿った斜面、石積みのすき間などを順に見ていけば、水の集まり方が見えてくる可能性があります。

仮説③　水を受け渡す仕組みがある

湧水があるだけでは、田んぼは維持できません。どの田へ先に水を入れ、どこから次の田へ流すのか。水路の勾配や水口の管理、田ごとの水の使い方に、地域の知恵が蓄積されているはずです。

ここで大事なのは、これらを現地確認前に事実として断定しないことです。松尾の水源がどの地層・地下水系に由来するのか、湧水が年間を通じてどの程度安定しているのかは、湧出口の観察、地形図、地質図、地元の聞き取りなどを組み合わせて確かめたいところです。

そして、安田さんの言葉にある「土地の記憶・水の順番・田の癖」。これは、地図や計測だけでは得にくい知識です。

• 雨が降った後、どこから先に水が出るのか。

• どの田は水持ちがよく、どの田は乾きやすいのか。

• どの時期に、どの水路を掃除するのか。

• 昔と比べて、水量や水の出方は変わったのか。

こうしたことを知る人は、単なる農作業の担い手ではありません。その土地の水循環を、長年の経験によって読み解いてきた人なのです。

「川がないのに田んぼがある」という疑問は、最後には「この里は、どんな水の仕組みに支えられてきたのか」という問いへ変わります。

4．一本桜——景観のシンボルであり、人の記憶のシンボル

松尾の一本桜は、単に写真映えする木ではありません。

棚田と宮津湾を結びつける、風景の中の「一点」です。春になれば、桜の開花を通して、地域の人も訪れる人も、季節と場所をあらためて意識する。

そこに安田さんのメモにある「溝口平一郎ファミリー記念樹」という話が加わります。

もし、この桜が特定の家族の思いや営みに由来するのであれば、桜は自然物であると同時に、地域の人間史を刻む記念物でもあります。

ただ、記念樹の由来や、溝口平一郎さんご家族と桜の関係については、今回確認できた公開資料だけでは詳しい経緯を確定できませんでした。ここは、ぜひ地元の方から直接お聞きしたいところです。

案内の際には、こんな問いが生まれます。

• なぜ、この場所に桜を植えたのだろう。

• 田んぼを耕す人にとって、この桜はどんな存在だったのだろう。

• 桜が見守ってきた田んぼや家族の暮らしは、どう変わってきたのだろう。

一本の木を入口にして、風景から人の記憶へ入っていく。 これも「見えないものをみる」SSHですね。

5．「大撹乱」——失われたものと、復活しているもの

安田さんのメモにある「大撹乱　無くなったものも多い　復活しているものもおおい」という言葉。ここには、松尾の自然を評価するうえで重要な視点があります。

人が手を入れてきた里山は、ずっと同じ状態だったわけではありません。圃場整備、農薬や肥料の使い方の変化、耕作放棄、水路の管理の変化などによって、生きものの生息環境も変わってきたはずです。

一方で、農薬を使わない米づくりや冬季湛水など、環境を意識した取り組みも行われています。宮津市も松尾の棚田について、冬季湛水による生物多様性の維持を紹介しています。

宮津市ホームページ

ここで大切なのは、昔に戻せばよい、と単純に考えないことです。

昔の田んぼにいた生きものが、すべて同じように戻るとは限りません。逆に、昔は目立たなかった生きものが、現在の管理のもとで姿を現すこともあり得ます。

調査では、たとえば次の点を確認したいところです。

ここで、安田さんが挙げているオキナグサが登場します。

オキナグサは「見つけたら終わり」ではなく、「見つけたところから始まる」

オキナグサは、花後に白い毛のような姿を見せる植物として知られます。ただし、今回の公開情報調査では、松尾の道脇に現在生育していることを裏づける資料までは確認できませんでした。現地での確認が必要です。

もし発見した場合には、まず植物の同定を慎重に行い、生育株数、開花・結実状況、周辺の草刈りや土地利用などを記録する。必要なら専門家や京都府・宮津市の自然環境担当者につなぐ。そして、踏みつけや採取を避け、位置情報の公開にも配慮する。

こうした調査を継続すれば、単に「珍しい植物があった」という発見を超えて、里の管理の仕方と生物多様性との関係を考える材料になります。

「多様センター永久会員認定ですね」という安田さんの冗談、いいですね（笑）。ただし本当の勲章は、希少種を見つけることだけではなく、その植物が暮らし続けられる環境を守ることにあると思います。

6．自然共生サイトの候補として、松尾はどう評価できるか

私は、松尾を自然共生サイトの有力候補として検討する価値は十分にあると思います。ただし、現時点で認定済みと確認できたわけではなく、「候補としての可能性」と「認定に必要な証拠」は分けて考える必要があります。

宮津市では、マルヤ農林園上世屋・岡の前棚田跡交園や、丹後海と星の見える丘公園など、自然環境の保全と活用を進める取り組みが紹介されています。

宮津市ホームページ

松尾を候補として考えるなら、次の四つを整理するとよいでしょう。

松尾の強みは、自然だけでも、農業だけでもありません。農地を維持する生業そのものが、生態系の保全につながり得ることです。

これは、自然共生サイトの検討にふさわしい視点です。もっとも、認定の可否は、実際の生物多様性の状況、活動の継続性、保全計画や関係者の合意などを踏まえて判断する必要があります。

7．「水道代ゼロ、天国」——その水を、どう次世代へ渡すか

安田さんのメモにある「岳水」「ここの生活、水道代０円、天国」という言葉には、暮らしの実感があります。

湧水が生活用水を支えているなら、それは経済的な恩恵であるだけでなく、地域の自然が暮らしに直接つながっていることを示しています。

ただし、湧水を使っていることと、生活用水のすべてが水道料金のかからない仕組みになっていることは別なので、利用実態や管理方法は現地で確認したいところです。

また、湧水は「無料の水」としてだけ見るべきではありません。水量や水質は、降水量、地質、土地の管理などの影響を受けます。上流の土地の使い方が変われば、水の出方や水質が変わる可能性もあります。

そこで、こんな問いが生まれます。

• この湧水は、誰が、いつから使ってきたのか。

• 水源や水路は、誰が管理しているのか。

• かつてと比べて、水量や水質は変わったのか。

• この水を次の世代も使い続けるには、何を守る必要があるのか。

水道代がかからない暮らしを「天国」と呼べるのは、そこに水が湧き続け、それを利用できる環境と、維持してきた人たちがいるからです。

恩恵の大きさと、それを守る責任の大きさは、表裏一体。 ここにも、自然と共に生きることの具体的な意味があります。

8．総合評価——松尾は「海の眺望」と「里の営み」を結ぶ場所

私なりに、松尾田んぼの値打ちを整理すると、次のようになります。

松尾は、天橋立のように広く知られた観光名所とは違います。しかし、天橋立の景観を生み出す丹後の山と水、そしてそこで続いてきた暮らしを考えるうえで、大切な場所です。

天橋立から海を眺める。松尾から海を眺める。同じ宮津湾でも、見えているものは違います。

天橋立では、海と砂州がつくる景観に目を奪われる。松尾では、山の斜面に田を拓き、水を引き、米を育て、企業と連携して商品へつなぐ営みが見えてくる。

そして、その米づくりを支える水をたどれば、地形や地質、生態系にまで視野が広がります。

ここで、安田さんの「水と天橋立は紐、人は珠」という考えが生きてきます。水が土地をつなぎ、天橋立が海と山の物語をつなぎ、その間を生きる人々が珠のようにつながっている。

松尾田んぼは、海を眺める場所であると同時に、海を生み出す山の側から、宮津の未来を考える場所なのです。

ツアーでは、説明を急がず、まず一本桜の前で海を眺める。それから田んぼを歩き、湧水を訪ねる。最後に、米が酢になり、大豆が味噌になり、人の仕事として続いていくことを考える。

その順番なら、参加者自身が「美しい風景の背後に、こんな世界があったのか」と発見してくれるのではないでしょうか。

それこそ、松尾を訪ねる意味だと思います。