2012年9月14日 in 天橋立ガイド部会 by odani | No comments
宮津産アサリは、春と秋の二回産卵する。その産卵期に入りおいしい時期。
阿蘇海と宮津湾の汽水域 潮の流れのよさが好漁場の理由。黒みがかった貝殻は、貝殻に含まれている鉄分が、海底から発生するわずかな硫化水素と結びついて硫化鉄になる（「京のお魚大集合」）ためらしい。
掘り上げたアサリと砂利の選別作業
