第二回ウオーク＆イート。
今回対馬シェフに持ち込んだ世屋素材！
ワサビ、ハチク、ギボウシ花、ヤマツツジ花(こせんじょ)、アザミ花、ドクダミ花葉、シロウマアサツキ球根(おとぎ・シベリアラッキョウ)、
ウツボ草花、鹿(京丹後産)、ミズ(ウワバミソウ)。
それに加えて世屋川に遡上した朝獲りアユ、ハマボウフウ、そしてお待ちかね地元産野菜がでてきました、新タマネギ。
(↑食前酒と前菜 この中にワサビ、ハチク、ギボウシ花、アザミ花、ドクダミ花葉、ウツボ草花、アユ、ハマボウフウ)
ワサビは辛いです！、ハチクは苦いです！ミズは硬くなっています、それらはすべて野生ゆえ。自らを守る術を持たない物は野生ではいられないのです。
これらを「土産(おい)しいもの」にするためにはその「野生」を矯め封じ込める必要があります！
(↑ メーンディッシュ 写真を、と気がついてのは半分以上食べてから！この時点で焼きおとぎの味噌漬けと鹿肉四枚のうち三枚はすでにお腹の中。この中にワサビ、ミズ、ハチク、新タマ、＋富良野フキ)
小説を書くことは実は力仕事だと佐高信さん。知恵、技術、経験、そして信念、情熱それが必要なことはイートメニュー創作も同じだとあらためて思いました。
仕上げのソルベはヤマツツジ。
アゲハ蝶になった気分でいただきました(^.^)
※ヤマツツジのソルベ。今後オーダー製造が可能かも。
今回も、「今しか、ここしか、あなたしか」のウオーク＆イート。3回目のサプライズにも請うご期待！
ちなみに今回のカントリーウオークのコース。
順路
マリントピア五号館前 →下川橋・龍渓→大ふけ湿原 →松尾モリアオ池→世屋高原休憩所→マリントピア五号館前「ビオラビット」１２：００
【下川橋・龍渓】
石作りアーチ橋▼雨乞い谷 左甚五郎作成相寺の龍モデル龍の出現断 崖のギボウシ ミズ(うわばみそう)▼テイカカズラ ヤマアジサイ マタタビ シダ類など
【大ふけ湿原】
ノハナショウブ ミズチドリ（絶滅危惧一類） トキソウミヤコノイバラ ヤマツツジ ドクダミ ウツボ草▼※ 笹ユリ 「ショウブ」
【松尾モリアオ池】
モリアオガエルとイモリ ミズキ（実）ヒルムシロ▼※イモリは宇宙旅行しました。準絶滅危惧種です。惚れ薬として黒焼きにしすぎた！まさか。シェフが食材に使う！まさかあ(^.^)
