一宮の船着き場前のお土産さん。
平たい小型魚なので、ひいらぎ、えのは。えのはとは榎の葉。鳥取を始め山陰地方の呼び方。
ちなみに、伊根では※「しいのは･椎の葉」と。
なかなか出回らないというのはほんとうです。 というのも、 ぬるぬるして滑る上に鰭の刺は鋭いので、素手で触れると刺さり易いので。 また、小さくて食べられる部分が少ない、、、ので、ネコゴロシ ネコマタギ ネコナカセ イタイタと散々(｀ヘ´)
けれども、火にあぶってビールのあて、実にによく合いますよ！
飯尾さんの無農薬酢に浸せば、骨まで柔らかくなります。冬の橋立の、今だけここだけあなただけの一品ですよ。
※『伊根浦の年寄りたちが伝える海辺の方言』
