刺身のつま　ハマボウフウ

天橋立の宮津湾（与謝の海）側に生えるせり科の多年草です。別名ヤオヤボウフウとも言います。この時季の若葉は刺身のつまとして用いられます。天橋立の旅館やホテルのこまめな板前さんが獲りに来ているかも知れません。