春ごとに君を祝ひて若菜摘む……と狂言「若菜」。
春に芽ばえたばかりの草は邪気を払う力を持ち若返りの力がいただけると言うことですからそりゃあ食べない訳にはいきません(^.^)
そこで世屋の若菜２つ。
まずこれ!
つんと伸びているみどり。
通称「おとぎ」。
和名「しろうまあさつき」。
別名「シベリアラッキョウ」。これはなんといっても酢味噌あえ。
最近はイノシシが自生地をめっちゃかしっちゃか掘りくり返して希少品になっています。
二つ目、ヤブカンゾウ。
和え物にパスタにソテーにホウレンソウ感覚で使える食材と言うことです。
※下世屋の新人さんへ ヤブカンゾウは下世屋の土手にもはえていますよ
※ヤブカンゾウのことならこのブログ。haruno-t@cpost.plala.or.jp
その４１ ＜ヤブカンゾウを食べなくっちゃ！＞
