『万葉弁当』を作ってください！
２０１２，５，２
「楽しむ会」実施にあたっては、おおくのかたを「悩」ませました。なかでも困らせたのは、お弁当を注文した、いーぽーと世屋・しおぎり荘さんだったのではないでしょうか。
『万葉弁当』を作ってください！支配人のＳさんは怪訝な様子で、「スタッフがこまるようなものはできない」とすんなりと受けてくれません！「どんなメニューをご希望なんですか」と、突っ込まれます。例によって、頭にあるのは、まんようべんとうという中味のない空の弁当箱。言葉だけしか、もちあわせちゃいないのですから、返答もしどろもどろ。「いやーウリや栗を食ったとか、セリを摘んで彼女への贈りものにしたとか、粟を蒔いてどうこうしたとか、そんな歌があるんですけども。万葉植物というのはですね、里山のなんでもない草木ぱっかりでその、、」
そんなやりとりを見かねてでしょうか、厨房のＭａさんは、勇敢でした。「考えてみましょうよ」。
ということで誕生した「世屋の里・万葉弁当」。
そのお品書き。煮物（コンニャク・シイタケ・ニンジン・コゴミ・高野とうふ）テンプラ（鱸・シイタケ・ニンジン・ふきのとう・よもぎ）酢の物（ネギとイカの酢みそ和え）焼き物（カレイの一夜干し・だし巻き卵）ご飯（雑穀ごはん・ワサビむすび）漬け物（キュウリの粕漬け・あかかぶの甘酢漬け）甘み（ヨモギ団子）
ふきのとう、コゴミなどの旬の山菜や野菜類、あわ、キビなどの穀類は地元に食材を求めて頂きました。イカや鱸やカレイも宮津の里海のものです。甘みの団子には、ヨモギを混ぜてくださいました。みんな、歌に含まれているか、あるいは、木簡などに記録のあるものばかりです。
ツクシやふきのとう菜の花や桜、戻ってきたツバメ等をデザインしたカバーは里の仕掛け人Ｙさんの作品です。奈良時代の食生活を踏まえて見事に再現していただいたオリジナル弁当、「万葉の味」を皆さんに楽しんで頂くことができました。あらためて感謝。
