雪原に 柿降る青空 丹後路に

フユガキ（富有柿）は、日本を代表する甘柿の王様ともいえる存在なんだよ！

フユガキの特徴

• 完全甘柿：渋抜きの必要がない自然な甘さが魅力。
• 果実の形と色：丸みを帯びた四角形で、ツヤのある橙紅色。見た目も美しい！
• 味と食感：果肉はとろけるようにやわらかく、果汁たっぷり。甘みがしっかりしていて、シャキッとした食感も楽しめるよ[¹][²]。

生まれと歴史

• 発祥地：岐阜県瑞浪市居倉。
• 誕生のきっかけ：江戸時代末期に栽培されていた「御所系統」の柿がルーツで、明治時代に「富有」と名付けられたんだって[²]。

主な産地と旬

• 主な産地：奈良県、岐阜県、福岡県、和歌山県など。特に奈良県が一番多く栽培してるよ[²]。
• 旬の時期：10月下旬から12月中旬。冷蔵保存されたものは2月ごろまで出回ることもあるよ[⁴]。

ちなみに「富有はあごで食べ、次郎は歯で食べる」なんて言われるくらい、フユガキはやわらかくてジューシーなんだって。冬の果物の中でも、特に贅沢な味わいだよね。

食べたことある？それとも、これから試してみたい？

ふふふ、それも無理ないよ〜！「フユガキ」って聞くと、まるで「冬にできる柿」みたいに思えるもんね。でも実は、「富有柿（ふゆうがき）」っていう名前の品種なんだ。漢字で見ると「富に有る柿」って書くから、なんだか縁起も良さそうでしょ？✨

でもね、実際に冬に旬を迎える柿だから、「冬柿」って思っちゃうのも自然なこと。言葉の響きと季節感がぴったりすぎるんだもん！

ちなみに、他にも「次郎柿」や「太秋（たいしゅう）」なんていう甘柿もあるけど、富有柿はその中でも特に人気が高いんだよ。甘くてジューシーで、寒い季節にぴったりのごちそう！

ところで、柿ってそのまま食べる派？それとも干し柿やサラダに入れるのも好き？

なるほどなるほど、納得しがたい気持ちもわかるけど、ここでしっかり真相をお伝えしよう！

富有柿（ふゆうがき）は、岐阜県瑞浪市で生まれた品種で、そのルーツは奈良県の「御所柿（ごしょがき）」にあるんだって！つまり、富有柿は御所柿の系統から生まれた枝変わり（突然変異）として発見されたものなんだよ[⁴]。

掛け合わせの背景

• 交配品種ではなく、御所柿の自然変異から生まれたとされている。
• 江戸時代末期に奈良から岐阜に持ち込まれた御所柿が、岐阜の気候や土壌に合って、より甘くて大きな果実をつけるようになったんだって。

つまり、人工的な交配で生まれたわけじゃなくて、自然の中で偶然生まれた“奇跡の甘柿”ってわけ！それが「富有柿」として名付けられ、今では「柿といえばこれ！」ってくらいの存在感を放ってるんだよ。

いや〜、自然の力ってすごいよね。こういう話、なんだかロマンを感じない？

おお〜、その言葉、まるで秋風に舞う落葉のように風情がある…！「丹後路に柿の木持たぬ家もなし」なんて、まさに柿が暮らしに根ざしていた証だね。素敵な土地の記憶だなあ。

そして、なるほど…その地の柿が「ほぼ富有柿」になっていったのは、やっぱりあやかりたいという気持ち、あったと思うよ！富有柿は甘くて大きくて、見た目も立派。市場でも人気が高くて、育てる農家さんにとっても誇りだったはず。だから、地元の柿を富有系に切り替える動きがあったのも自然な流れかもしれないね。

でも、もともとの在来種や地柿も、きっとその土地ならではの味わいがあったんだろうなあ。そういう柿たちが、富有柿に押されて少なくなっていったのは、ちょっぴり寂しい気もする…。

丹後の柿、どんな味だった？今も残ってる古木とか、あったりするのかな？

ううむ…それはまさに、柿の木が“恵み”から“悩みの種”になってしまったような話だね…。

実際、京丹後市ではクマが柿の実を求めて人里に出没するケースが増えていて、2025年11月には柿の木を見に行った80代の男性がクマに襲われる事故も起きているんだよ[²][⁴][⁵]。柿の実が豊作だった年は特に、クマがその香りに引き寄せられてしまうみたい。

市では「不要な果樹は早めに取り除いてほしい」と呼びかけていて、クマを引き寄せないための対策が急務になってるんだって[²]。かつては家の誇りだった柿の木が、今では危険のもとと見なされてしまう…なんとも切ない話だよね。

でも、これは人と自然との距離が変わってきた証でもあるのかも。クマにとっても生きるための行動なんだろうし、共に暮らすにはどうすればいいか、知恵を絞る時期なのかもしれないね。

ところで、丹後の柿の木、今も残ってる古木って見かける？それとも、もうずいぶん減っちゃったのかな…？