カマボコを蒲鉾と書く理由は？
ヒントはこれ！
ガマの穂。
「蒲穂子」が「かまぼこ」に。昔は細い竹にすり身を付けて焼いた食べ物、現在のちくわにあたる食べ方をしたもの、「かまぼこ」と言っていたと言うことです。
なるほど蒲の穂と竹輪は色も形そっくり(^.^)
さて、肉の太いところが雌花、その先の細い部分が雄花、すごいのは、１つの花穂の雌花の数、百万といいます。また、
雄花の花粉には薬効があり、大国主命が因幡の白ウサギに塗るように教えられたのは花の花粉なのだそうです。
世屋・高山ガイド部会の活動ブログ
世屋の川が結ぶウオークとイート（ランチ）のコラボ。今回は上世屋のさわやかな夏を体験していただきます (^_^)v
カントリーウオークは、時を旅するとして、世屋の里を歩き藤織りを体験（しおり作り）！
イート（ランチ）は、緑の風を感じながら藤棚の下で、竹製の器に世屋の里を盛り込むビオ・ラビット特製かぐや姫弁当 !(^^)!
期待してください！！ 今しか、ここしか、あなたしか、ですよ (*^_^*) ＜midorimushi＞
世屋の川が結ぶブナの森の源流・世屋の里と河口のオーガニックレストランが、歩と食のコラボ企画！お申し込みはお早く！
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| ガイドの言葉 | 全長20Kmにも満たない世屋川は、山・里・海を巡る水の旅をブナ林から始め、里の棚田と人の体を巡り、日置で海に注ぎます。この川の源流の「にほんの里100選」に選ばれた世屋の里ガイドウオークと、河口にある丹後産安心素材を生かすオーガニック創作メニューのレストラン「ビオ・ラビット」。この二つのコラボが「体が喜ぶ・心が喜ぶ」をキーワードに実現しました！世屋の里は、山菜・野菜の宝庫、歩いて見てきた素材を料理に取り入れて戴きます(^.^) | |||
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| 実施日 | ７月２７日(土) 午前９時３０分～午後１時 | |||
| 所要時間 | 約３時間 （世屋の里ウオーク＋時を旅する（藤織り体験・しおり作り）１２０分、ミニコースランチ６０分） | |||
| 集合場所 | 午前９時３０分 マリンテラス ビオ・ラビット（宮津市日置海岸 マリントピア５号館１Ｆ）集合乗り合わせて世屋高原休憩所へ移動 | |||
| 受入人数 | 定員１５名 最少催行５名 小雨催行 | |||
| 参加料金 | ３，５００円 ＜含む：食事代、ガイド料、景観保全協力費、藤織り体験料、保険料＞ | |||
| 備考 | 【コース】ビオ・ラビット～世屋高原休憩所～世屋の里ガイドウオーク（夏の里の植物）～上世屋・藤織り伝承交流館・藤織り体験～藤棚の下でオーガニックレストラン「ビオ・ラビット」特製・竹の器を使ったかぐや姫弁当 | |||
| お申込先 | ３日前までに下記チラシの申し込み先か、宮津市役所産業振興室 宮津市エコツーリズム推進協議会事務局までお申し込みください。 電話0772-45-1625 | |||
■集合場所
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森本・五十河田んぼはいいところだ、あんたも来たらと誘い合ったのでしょうか。
今日は四羽がまとまって農道で休んでいるのを目撃しました。
四羽となるとまさに「ぞろぞろ」！迫力があります。
問題は雌雄です！噂が噂を呼んで誘い合ってオスも集まれば新繁殖地になる可能性が期待できそうです
昨日の写真では豊岡コウノトリの里公苑でも、足輪による個体判別は出来ないとのことでした。
それではと近づいてみましたが、これが彼らが認めてくれるいっぱいいっぱいの距離でした。
さて、どうでしょうか！
コウノトリの里によると、四羽も集まっているのは珍しいとのこと。
ちなみに、コウノトリの大きさは、羽を広げると2.2mくらい、首を伸ばして飛んだときにはくちばしから足の先まで1.4mくらい、体重はオスで約5kg、メスで約4kg、と言うことです。
いついてもらうためにはこの大きな体を維持する食べ物が必要です。餌がなくなればまたどこかへ行ってしまいます。どれくらい食べるかというと、だいたい体重の十分の一、一リットルペットボトル半分。ですから、四羽のコウノトリは、１日一リットルペットボトル二本。一月で６０本を食べます。豊岡では繁殖してもらうために、市民の皆さんは「地域の子どもたちに「今日は宿題をしなくていいから一人1匹ドジョウをつかまえてこい」とドジョウ1匹運動というのを展開されたそうです。どうですか、南小や大宮中は１日ドジョウ獲り活動日をつくるとか、宿題を出さないとか、クラブ活動を週一回ドジョウを養殖する池をいくつも掘ったり、「ドジョウ掬い」に当てるとか、、、居着いていただけるなら教育効果抜群ですよ、、(^.^)
また、大宮町には、ドジョウ業者もいらっしゃるということですし、市は全量買い上げて森本・五十河田んぼに投入ということもどうですか、たんぼのブランド力が「ブナ米＋コウノトリ」とターボになります、まもなく自動車道が京丹後まで延伸、インターを降りたらコウノトリ！このインパクトも強い！。
ともかく、何かがおこりそう、何かが始まっていそう、しばらく目が離せません！
、、、コウノトリ君、世屋の里にも遊びにいらっしゃいよ、おやついっぱいあるし涼しいよ(^.^)
※以上４日の記事に関して、５日、生物環境を専攻する知人からこの客人たちについて情報をいただきました。まとめると、、、、、
性別は四羽の個体はいずれもメス、個体識別番号は(３０ ４３ ４７ ５５)と確認した。昨年、一昨年生まれの若い娘たち。現在公苑に１００羽、公苑外に１００羽、計２００羽、増殖はしているものの、雄雌のバランスがくずれてオスが少なくなっている。また、居着かせるために「餌」をやるなど特別扱いすることについては特定の種のために特別なことをすると生態系を壊し、またキャパのないところで増えたとしても厳しい運命がまっている。さらに森本・五十河田んぼに居着けるのかというと？ガつく、今は田に水がありオタマジャクシやザリガニもいる、これから水も落とされる、特に問題は冬、そういうことを考えると「定住・繁殖」は難しいだろう、情緒的には居着いて欲しいしそのためにとは思うもののコウノトリといえども、自然の一部としてみる視点もだいじだ
、、、、、ということでした、、、、！
彼の情報によると、何かがおこりそう、何かが始まっていそうという定住・繁殖への期待は仇になりそう、期間限定の珍客として見守る のがいいというのが正解かも。しかし、水路とたんぼに魚道をつけて魚の行き来を可能にする、農薬を控えるなどは豊岡の教訓。そういうメッセージを運んで飛び回っているとしたら、「環境大使」として大きな役割を果たしているわけです。
それにしてもコウノトリ、高空に吹く風を利用して飛べるため、青森付近まで日帰り旅行することもあるということです知れば知るほど魅力の生き物です(^.^)
森本たんぼに飛来して餌をあさっているコウノトリ、道や民家のほん側です。
女友達の二羽にもう二羽加わり、計四羽に。
羽を広げるとさすがに見応えがあります。
舞い上がったコウノトリは旋回して電信柱に。
くちばしをならす音が響き渡りました。
新しい二羽がオスだったら、繁殖地にするかもしれません。
世屋や松尾は内山の向こう。
空を舞うコウノトリの視野には入っているのかも。(^.^)
「厨房で料理を作るのは自分の為ではない。お客さんのために作るのだ。お客さんを満足させること、それが、料理人が料理を作る唯一の目的なのだ。」 とは （「三つ星レストランの作り方 嚆矢の天才シェフ・米田肇の物語」の一節。この本は、２００９年以来３年連続でミシュラン三つ星を獲得した『ＨＡｊｉｍｅ』のオーナーシェフの米田肇さんの世界を描いた石川拓治さんの作品。石川さんは『奇跡のリンゴ』の著者
対馬シェフ（レストラン／ビオ・ラビット）の作法・流儀・作品に接っしながら、あらためて思いました、それは、ウオークガイドの戒めだと。
「フィールドでガイドウオークするのは自分の為ではない。お客さんのために歩くのだ。お客さんを満足させること、それが、ガイドが里山を案内する唯一の目的なのだ。」と
世屋川河口付近
石の藻を食むアユの群れ。
いっちょやってみるか！
成果 やるじゃん
楽しい 体が喜んだ 心も喜んだ
これって使えるじゃん 遊ぶ 食べる プレイ＆イート！
さて、このアユ、世屋川をどこまで遡上(のぼ)れるのでしょうか。
アユ君にインタビュー！
ここは？
ＯＫ
ここは？
楽勝！
ここは？
(｀ヘ´) 。 「階段をつけてほしい」。
さて、かっては、下世屋・龍渓の魚止め滝までのぼっていったそうです。「階段をつけてほしい」アユのつぶやきが妙に耳に残ります。アユが上流まで上れない川、というと、のぼってどうなるの？とリアクションが想定されますが、どうなるこうなるってことじゃなくって゛アユは喜ぶんじゃないの、！と答えようと思いました。
アユが喜ぶ、それでだめ(^.^)
※ちなみにアユの遡上力調査を探してみると、「斜面角度をゆるやかにして流速を下げるか、流下堰面の長さを１ｍ以下」という資料が見つかりました。
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
川に遡上してくる稚アユの堰斜面遡上力はどの程度あるか？
岡山県高梁川潮止堰での調査結果
（堰の斜面確度＝３０度、越流水深２～３ｃｍ、流速＝１５０ｃｍ/秒）
堰の斜面を登る距離を調べると、個体によるバラツキが大きいが、８０～１２０ｃｍ登るものが多く、最高で１３０～１４０ｃｍだった。１４０ｃｍを越すものは１尾もいなかった。
堰斜面を５０ｃｍ以上登ったものの登面スピードを調べると、毎秒２５～３５ｃｍのものがもっとも多かった。つまり１ｍの斜面を登るのに３～４秒を要する。
この調査をした小山長雄氏は、「高梁川の堰にしろ櫛田川の堰にしろ、この種の、越流型の流下堰面は２ｍ以上はあるので、稚アユの遡上は完全に阻止される。これを防ごうとすれば、斜面角度をゆるやかにして流速を下げるか、流下堰面の長さを１ｍ以下にするしかない。それが不可能ならば、堰面の途中に階段式魚だまりを造成し、ワン・ステップおいてアユを越提させるなどの方法もあろう。」と述べている。www5e.biglobe.ne.jp/~tomozuri/ayu0-2.html
アユは、里山と里海とを結ぶ生き物です。のぼる川をどうやって見つけるの？潮水と真水を行ったり来たり、どうして出来るの？川や水に好き嫌いはあるの？海ではどのあたりで暮らしているの？等、まだまだいろいろ尋ねてみたいことがあります。
世屋の山は惜しげもなくミネラル豊かな水を海へおくり命を育てます、！そうして育った海の命が山を目指したいと言ったとき阻む理由はありません。
「アユよ、どこまでいくの？ちょっと世屋まで、大きくなってこいよ！」こんな会話をしたいものです。
「世屋の里縦貫道」の拡幅工事、寒暑風雨をついて工事が進められていましたが、今日は、関係者の皆さん、誰もいらっしゃいませんでした。
車の安全通行を図ってくださった警備の皆さん、すっかり顔なじみになっていたので寂しい気がしました。
高石ともやさんの歌、贈ります。(曲・詞： トム・パクストン)
Ref 橋を作ったのはこの俺だ 道路を作ったのもこの俺だ
強いこの腕とこの体で この国を作ったのは俺達だ
１、むかしむかしの俺たちのこと 暗い森を切り開き
畑を耕し家を建て この国を作ったのは俺達だ Ref
２、俺の先祖や子孫には 偉いやつなど一人もいない
でも石炭掘って街をつくり この国を作ったのは俺達だ Ref
３、誰がこの国を作ったのか えらい社長さんや代議士さんが
命令されたか出来た訳じゃない 俺達がいたから出来たのさ Ref
４、つくっているのは俺達さ 動かしているのも俺達さ
歌っているのも俺達さ この国をつくるのは俺達だ
ご苦労様でした！
川にアユガ遊びます。
世屋川の日置河口
その側にレストラン／ビオ・ラビットはあります。
１００年老舗の和菓子屋・大槻製菓さんと創作オーガニックとのコラボバイキング(６／３０)をのぞかせていただきました。
おーう！ほーう(^.^) 与謝っこ米 新タマネギ、地元新鮮トマト、
まーあ(^.^)へーえ！フキ、ハチク、ワサビ 鹿肉、、
ラインナップは体が喜ぶおい（土産）しいのものばかり、
いかがですか？
「楽しいです。」
今度は９月ですって！
「ぜひ、来ます、お友達誘って」
さて、３回目ウオーク＆イートは、７月２７日、世屋川水源の里へ。
ウオークテーマは「時の旅、藤織りしおり作り」と「畦道の歌を聴こう」。
イートも舞台を変えて、ビオ・ラビット特製緑の風弁当、高原の風に吹かれながら休憩所・藤棚の下でいただきます。
ぜひご予定に入れてください。
「たいへんだね、稲さんほんとがんばってるね」
ささやきが風にのって聞こえます。
ささやいているのは、里山の野草たち。
｢私ら硬くしたり、苦く酸っぱくえごくして身を守っているんだけど」と。
お米は、人の大切な食糧です。稲は、農薬や除草剤というバリアで自然からしっかり遮断して作りました。
けれども、このたんぼでは自然から遮断するバリアを作らずにお米を育てていらっしゃるのです。
いわゆる無農薬栽培のお米です！
なぜか！答えは簡単です、体が喜ぶから。
自然にさらされ、がんばったこの田のお米が飯尾醸造さんのお酢になります(^.^)
その畦でいま咲き始めたのがこれ。
アゼムシロ。みぞかくしとも呼びます。
あぜだの溝だのいうとフーン！でしょうけれど、「キキョウ科」なんですぞ！虫眼鏡でご覧になってくださいね。
