世屋・高山ガイド部会

勢揃いした「古里の土産(おい)しいものシリーズ」。

看板にはこう紹介させてもらいましたが、たちどまって読まれるおきゃくさんはいらっしゃらなかったものですから(^.^)、　あらためて掲載します。

、、、、 「オーガニックレストラン「ビオラビット」のシェフと｢宮津世屋エコツーリズムガイドの会」が連携して作っている「古里の土産(おい)しいものシリーズ」。ウオーク＆イートの企画をきっかけにエコガイドが案内する野山の旬をシェフがお皿に載せてお客様に味わっていただくという趣向で生まれたものです。これまでに試みた植物は、ウワバミソウ、ウド、蕗、朴葉、ナツハゼ、ヤマツツジ(コセンジョ)、ハマボウフウ、フジ、オトギ(シベリアラッキョウ)、フジ、イタドリ、シシウド、ワラビ、ゼンマイ、ジャガイモ、レンコンなど!　渋いもの、苦いもの、えぐいもの、それは植物が身を守る術です。しかし、それを食の達人の手で克服したらレストランの従来の味にはない味になりました。それらの中で、 ヤマボウシ  ハマナス   ヤブカンゾウ  フキ ヤマツツジ(こせんじょ)　ナツメがジャムやコンポートいう形で、瓶詰め袋詰めにできました。 この「おいしさ」は大きな羊の焼き肉を食らう｢美味しい」では表しきれません。その味への感動を漢字で「美味しい」と書くと、清潔で高価で手が込んでいて教養があって、、ミスユニバースに行き着いてしまいます。健康な土で育った物は、土着きのまま湯がくと旨くなるといいます、古里の山野に秘められた味のおいしさは、「土産しい」と表すことにしよう。 、、、ということですから、「土産しい」とかいて、「おいしい」と読む、これは国語辞典には載っていません、私たちの「造語」です。テストでこう答えると×。ですが、「土産しい」とかいて、「おいしい」と読もう!これには、夢を込めています、つまりこういうこと、、、、古里の山野で土を作り、汗水を肥やしに育てられたものの味、さらに、それらを生かした料理の味。京都府丹後地方から発信されて全国に普及したことば、と｢広辞苑」に載せてもらおう!。 高度経済成長路線、バブル経済崩壊後の中山間地の状況の厳しさはいうまでもありません。けれども人の穏やかな暮らしと共に実る自然の物の味にこそ価値がある、そう考える人たちの歩く道が広がってこそ、里山の再生は見えてくるのではないでしょうか。美しいも「土産ウツクしい」と読んでみる、あなたも、この道をいっしょに歩きませんか(^.^)知恵とアイデアを寄せてください。」 、、、、、

この日は、オーガニックレストラン・ビオラビットで優しい農業者の会の皆さんの育てられた物などを生かしたスイーツ＆ランチ!

イート!

スイート!

今回も、創作心、遊び心に満ちてこころと体の喜ぶメニュー。 ところで、今回の新しいところは、地元波見や世屋の野山海里を生かそうと活動されているグループの出店。

予定は渚テラスで店開き。

その目論見が台風による雨天ではずれて、ロビーでの店開きを余儀なくされたこと、それが又幸い。

マリントピアに住まいされるお客さんたちが店を覗いて、、、

中には、このドーナツ、40個ちょうだい(^.^)

さなか゛らミニマルシェ!そこへ、支配人も立ち寄られて、、、、

地域での生産消費のあたらしい可能性が見えてきたことでした!

あかトンボが止まっている花はワレモコウ。バラ科ワレモコウ属。

この花も特徴を持っています、一つ、花穂は小さな花のたくさんの集まり。クズのはなのような物。二つ、花びらに見える部分は花びらでなく萼（がく）。ミゾソバ、ヤマボウシもそうです。三つは、「このほそながまるい形の花穂につくたくさんの花の咲き方」。 これは、あかとんほくんにたずねてみよう～あかとんぼじゃないわい、ナツアカネじゃわい～ すまん、ナツアカネ君　①みんな同時に咲く、②下から順番に咲く，③上から順番に咲く、さて、答えは？ 「③」 すごい (^.^) クズやオオバコは下から先へ咲き上がるのですが、ワレモコウは、逆。

さて、「ワレモコウ」の和名。この根の香りが、線香にも用いたというインドの植物「木瓜モッコウ」の根の香りに似ていて、和（日本）のもっこう、それで「吾木瓜」という説に共感。ワレモコウの根には、タンニンやサポニンが含まれ止血や火傷、湿疹の治療に用いられたということ。人間の歴史は流血を伴って展開された人間の歴史、外傷に効く薬は重宝されたにちがいないでしょう。 ちなみに、この写真の個体は丹波高原から世屋高原休憩所に移植した物。世屋高原には生育していないようです。が、本来が北方系の植物。健康に育っています。

稲のおろされた稲木、

けれど世屋の稲木はこれでお役御免ではありません、もう一仕事。粟架けを請け負います、

さらに、このソバを干してそれで冬。

ところで、これもソバと同じタデ科の仲間、ミゾソバ!

これだけ群生できるのには土の中にもっている「閉鎖花」も一役かっています。

お土産を買って帰路につくバス!

自分の手の先で旅の印象が決まる、観光丹後を代表するかのような緊張感が伝わってくる見送る後ろ姿、、、、

ほんとにいいものをと、一生懸命に準備してお客を待つお店の方と、来てよかった買ってよかったと喜ぶお客さん、再び会えることは無いかもしれない一期一会の売り手と買い手の出会いと別れ!
好きなんです、この場面(^.^)。

死のうと大量の眠り薬を携えて夜の宮津駅に降りた娘、その子を一生懸命になって救おうとする作者瀬尾まいこさん、娘は瀬尾さんの手で救われるのか、、、

その夜、｢天国｣へ向かおうとした娘が登ったのはこんな道だったのでしょう。瀬尾さんは眠り薬を飲んだ娘を殺しませんでした、手を変え品を変え、生きようというメッセージを彼女に届け続けます、、、「天国はまだ遠く」をお読みください(^.^)
天国から降りてくる車、、、

「一度、死に向かう怖さを知ってしまうと、繰り返すことは不可能だ。」そんなことを思う娘が乗っているのかもしれません。

東に向いて海に臨む江尻から波見までの橋北コーストライン、ここは朝日スポット!

「今朝の日輪様は銀の衣を纏ってあらわれました!」

(↑撮影日時 2014/09/29 7:23:03)
かみさまはいらっしゃるとわたしはしんじていまぁすと朝日をスライドに映しながら熱く語った方がいらっしゃいました、私もその感動に共感します(^.^)

(↑　撮影日時 2014/09/29 12:20:22)

神がかったいいかたには慎重になりたいほうなんで、 おちついて考えれば、光りの色ごとに違う波長の関係で時間や太陽高度等によって見え方が変わってくる、見慣れた真っ昼間の景色とは全く違うので、頭は「股のぞき」をしたときと同じように混乱してしまい、その混乱を人は｢神秘｣体験とか表現することがある、それはそうですが、感動は大事にしたいじゃないですか(^.^)。

ちなみに、漢字「神」のつくりの部分、申はいなびかりをあらわしています。また、かみさまぁというのは植物にも動物にもやどってらして、オオカミ、鴨、カメ、オオカメの木ガマヅミ、これらは「神・かみ」に由来した名前なんですって、それぞれにすることや咲く時期や味など何かしら感動させる物をもっているんですね。。

雲の峰からご来光、

その光りが放たれたのと同時にキチキチキチキチ　ぼほ゛ーぼぼー、　ひ゜ゅぃ　ー

モズや山鳩や鹿たちか゛朝の挨拶を交わすようて゛した。
そのお日様は、一本栗にパワー注入

稲木の稲もお日様パワーを吸収

畑を見回る幼なじみにはお日様パワーを散布

金さんにも新鮮な朝日。

まずは、朝露を踏んで山へ牛の飼い葉刈りに!

里の１日はこうして始まります(^.^)

ソバ畑の土手の草刈りに余念のないテルミさんの側にシラサギ

「おやまあ、草刈りを手伝っちゃるいうだか、イノシシとちがってあんたは、なしたええ子だぁね」

テルミさんはそういうひとなんです(^.^)

そんな気持ちを感じるのか、生き物の豊かな里山を誰がつくるか知っているのか、警戒する風もなく、餌を漁っているサギ、、、ほんとうの里山をみたおもいがしました。

海は子どもが好きなんです!

子どもも海が好きなんです!

海があれば波と戯れたい、のは人間が海から生まれたせいでしょう!

おじいちゃんたちはこの内海を遊び場にして育ったとおっしゃいます。阿蘇海浄化運動も着実に成果を上げています、安心安全な海を子どもたちには伝えたいものです。

※お父さんの許可を得て撮影掲載しています

秘密の丹後　三回目、「丹後の伝承」。

郷土資料館の吉野さんが羽衣、除服、浦島、橋立、大江山、成相噺など丹後の山野海川や寺社が伝える数々の古代伝承を、どうかんがえたらいいのだろうかというテーマでコンパクトに話してくださいました。私たちはどこから来てどこへ行くのか、、、その秘密が少しずつ開いていきます

さて、なんといっても丹後観光は橋立観光圏、橋立伝承は真っ先に取り上げられました。中学生も橋立学習のさい、質問を１０項目もってきたということ。わたしも、 橋立伝承についてはかねがね、ご見解を求めたいと思っていることがあります。 こういう疑問です、「橋立、はしだてといいます!　橋はたてるものなのですか？」それにしても、、素朴すぎるので、勇気がありませんでした(^.^)

(↑2014年10月2日)

つまり、こういうことです、、、、、橋は架けるもの、じゃないですか。そうなら、天の架け橋か、天の橋架け、、で、「橋立」はいいそこまちがいなのか!、こんな直接的な疑問はだれしもおもうこと、「橋立や松は月日のこぼれ種、、」と詠んだ芭蕉さんも、「はてはしだて、橋が立つフム」とひっかかられていたのではないでしょうか、 『人おして　回旋橋のひらく時　くろ雲うごく　天橋立』とよまれた与謝野晶子さんも「フム、はしだて」。 『めずらしく　晴れわたりたる　朝なぎの　浦わにうかぶ　天橋立』とよまれた昭和天皇も、「フム、橋立!」腹は立ててはいけません、ねかせておくもの(^.^)腹か゛立つように橋も立つのかどうひねくりまわしても「橋立は橋が立つ、橋を建つ」、、、なにか秘密があるのでしょうか、、、、と。次回の秘密の丹後は「神社」です。ここで尋ねてみようとおもいます。

ちなみに、私は「実際に橋は立っていた」と考えています!言葉に魂が籠もっていた時代の人たちの表現にいいそこ間違いがあるわけがない。川に柱を立てる、橋脚を建てる、その場合は立てるという言い方はします。そのように橋を立てるという事象があって、それが｢橋立｣になったに違いない!。そして、それは、世屋に直結していることだと、、。