2012/12/23
歳も押し迫って賑わうまごころ市。
田原の新そば！
薬味のネギの食欲をそそる香りが漂っています。
旬のもの同士の組み合わせ、これこそ薬食同源、薬膳の基本です。
お！カマスのフライ！
カマスは１１月くらいから、丹後半島各地の定置網に入ります。これも旬。カマスのの一升飯！というくらいうまいです。
(↑１１／１６ 伊根)
こっちには、飯尾酢。
無農薬栽培の食味特Ａの米使用の酢です。合わせるダイコンやカブも旬！
美味い！
このお酢の原料の米の産地はここ。
世屋の清浄な水と大気と土と光りの味がするでしょと、お客さんに教えたくなりました。
健康で安心な旬のものをお客に届けたい！それが「まごころ」の意味だとあらためて感じた「まごころ市」でした。
お正月素材の準備にのぞいてご覧になりませんか！
ちなみに、営業日 月水木金 ９時～１３時 土日 ９時～１７時
