2013/01/15
京丹後の、いや京阪神の胃袋を支える丹後大宮国営農地。
ここの産のダイコンが今美味い。
此の大きさは、品種、腕？
肥料がようきいとるでな、
切っているのは？
中が割れていないか確かめている、水不足で割れるのだ。
食べごろは？
今！水がたっぷりだし、甘い、寒さにあたっているから。
ちなみに野菜が寒さにあたると甘くなるのは、大根たち野菜の自衛のため・こおりつくと細胞が壊れてしまう。凍結防止のために糖度を上げる。ということです。
200円分がん、わけてと頼むと選りすぐって二本。もうワンコイン追加すると、四本になりました(^.^)
大根煮にしました。
伊根の寒ブリがあればうれしいところですが、財布がこれに！ふくやの「本日の奉仕品」の豚。味付けは、おのじんの手作り濃い口。絶品、充分です。
