宮津エコツアー · コンニャク作り (2)  世屋里山暮らし塾

コンニャク作り (2)  世屋里山暮らし塾

10/26 収穫した芋での「コンニャク」づくり   世屋高原「しおぎり荘」での開講 DSCN9662 コンニャク作りの道具類 DSCN9744 900gの芋 コンニャク18枚が取れる DSCN9643 突起部分をそいで切り刻む DSCN9656 ミキサーにかけるよう適当な大きさに切り刻む DSCN9664 原料と水加減 DSCN9670 ミキサーですり潰す DSCN9674 平鍋で焦がさないように、15~20分かき回しながら煮詰める DSCN9682 うちわや扇風機で人肌程度の温度まで冷やす DSCN9699 人肌程度になったものを、更に冷ましながら灰汁を混ぜる DSCN9722 型に入れて平らに手で延ばす DSCN9709DSCN9712 一つの型で12枚分 DSCN9721  DSCN9740

切り分けて30~40分煮込む

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茹で上がると流水で冷やして出来上がり DSCN9739

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